Le dispositif d'enroulement des tortillas évalue les changements de texture des tortillas de maïs selon le document technique de l'AACC en mesurant la force nécessaire pour enrouler une tortilla.
Le dispositif d'enroulement des tortillas évalue les changements de texture des tortillas de maïs selon le document technique de l'AACC en mesurant la force nécessaire pour enrouler une tortilla.